美麗新世界：111年11月06日節目：【立冬愛吃鍋 NG吃法卻傷身得不償失！】

煮火鍋時你會將生蛋加入醬料中嗎？很多人時常會忽略吃蛋前應注意的衛生習慣，根據董氏基金會食品營養中心調查，發現有36%的人常吃半熟蛋、1%的人會吃生蛋；在烹煮前，整體有近一半（42%）的人不會清洗雞蛋，更糟糕的是，會吃半熟蛋或生雞蛋的人，有更高比例（55%）不會清洗雞蛋，恐有衛生安全之慮。其實，蛋殼表面因雞糞的沾染，容易有大腸桿菌及沙門氏菌的附著，若在打蛋前未將蛋的表面清洗乾淨，蛋殼與可食雞蛋會互相接觸恐造成病原菌的汙染。

健康吃鍋7秘訣
想要健康吃火鍋，國健署也提供以下７大秘訣：
秘訣1、先選清湯底：建議選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底，拒絕高熱量及高鈉含量之湯底。

秘訣2、少點加工品：選擇新鮮食材取代加工火鍋料，加工火鍋料多為高熱量、高脂肪含量及高鈉含量食品，建議於購買前詳閱包裝上的營養標示。

秘訣3、多加蔬菜量：選擇當季新鮮蔬菜類及菇類等高纖食材，不僅可增加飽足感，同時還能攝取到豐富的纖維質及營養素，促進腸道蠕動、改變細菌叢生態。

秘訣4、肉類挑低脂：選擇脂肪含量較低的白肉取代高脂的紅肉，例如魚肉、雞肉或海鮮類等，且肉類應去皮以減少脂肪攝取。

秘訣5、調味選天然：選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味，減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的調味料，如沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等。

秘訣6、降低含糖飲：選擇天然水果取代甜點，並飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料，避免過量攝取造成肥胖及代謝症候群等疾病發生。

秘訣7、飯後揪運動：用餐後可和親朋好友到附近公園散步，或以步行方式取代乘坐交通工具回家，增加身體運動的機會，也可促進飯後消化。

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