正聲高雄台專訪「珍芳烏魚子-負責人林義添先生」，談企業經營方式

圖：珍芳烏魚子負責人林義添先生接受高雄台記者陳雅嬿專訪

烏魚，是台灣最有感情的魚。珍芳烏魚子品牌故事傳承一甲子。

負責人林義添先生從小看著烏魚子長大，父母親從事烏魚子製作已將近一甲子時間，由於父母親年歲漸長，林義添先生希望能夠將歷史悠久的珍芳烏魚子文化傳承下去。

林義添先生表示，要傳承烏魚子的工藝、文化，必須有所改變，他們以創新的模式突破，建立一套符合食品衛生的全新廠房，通過國際ISO22000與HACCP品質認證，使整個加工過程更安全、衛生，也讓消費者更安心的食用烏魚子產品。

提到公司經營理念，林義添先生表示，珍芳烏魚子是以「三心、兩力、一誠信」作為公司經營方式。三心，指的是，信心、用心、關心，對內，將同仁視為一家人，對他們有信心、希望他們更用心、大家互相關心。兩力，指的是，創造力與意志力，希望以年輕的創意，讓產品更多元；遇到困難時，以意志力解決。對待消費者，以最終的誠信，告知烏魚子的安全與衛生。

珍芳烏魚子見學工廠，從建廠完成到現在，已將近一年半的時間，是全國第一家通過烏魚子認證的工廠，並且從去年度連續二年獲得高雄市十大伴手禮，以及通過經濟部觀光工廠的輔導等計畫。公司未來也將朝向工廠觀光化邁進，使獨特的烏魚文化繼續傳承、發揚光大，讓烏魚子產品更多元，成為象徵性的台灣國家品牌。

珍芳烏魚子目前以傳統的手工製程、加上科學化的層層把關，讓產品更衛生安全，產品絕無添加任何防腐劑、及人工色素，是第一家用玻璃日曬屋來乾燥烏魚子，在乾燥烏魚子的過程相當安全衛生。多元化產品是公司一大特色，低鹽烏魚子口味眾多，包含紅麴、味增、辣味等；尤其烏魚子干貝XO醬，深受民眾喜愛，目前還外銷到日本，受到熱烈歡迎；另外，去年在高雄市燈會展售的烏魚子香腸，民眾紛紛表示很有台灣味。

珍芳烏魚子見學館是觀光工廠的名稱，將在今年正式營運，目前是試營運階段，歡迎民眾參觀，會有專人做導覽解說、烏魚子DIY教學、以及烏魚子體驗遊戲、還有美食試吃等活動，希望大家一起感受珍芳烏魚子的用心與支持。

更多的內容，歡迎收聽08/29(日)AM1395下午16:00「生活繽紛樂」節目。