蔬食當道 「御蓮齋」推行身心正能量

台灣的蔬食人口比例佔亞洲第二，近年來也因為健康、環保或宗教等因素有攀升的趨勢。飲食人口的提升，也帶動相關餐飲業者的蓬勃發展，讓台灣成為蔬食餐廳密度最高的地區。但在台灣，卻沒有專為蔬食餐飲所開設的學校，「御蓮齋」蔬食餐廳期望能夠透過推廣，讓大眾認識茹素的益處，也盼能凝聚全台業者共同發揚蔬食的美好。

「御蓮齋」劉楚明董事長及吳松洋總經理，長期實踐與推廣對身心靈有助益的正向能量－蔬食及運動。談到飲食理念，劉楚明董事長已有二十多年茹素的經驗，到世界各地訪查後，深覺台灣整體環境對蔬食者來說頗為友善，但產業間的縱向橫向連結還能更加緊密，期望從「御蓮齋」品牌出發，藉由餐點、服務及管理推動，讓整體市場能有更長遠的發展。而管理層面，吳松洋總經理堅持以「愛」為出發，從關懷員工為愛的初步傳遞，進而將美善的能量加入餐點與服務中，打造舒適貼心的蔬食飲食環境。

在餐飲選擇多樣的台灣，如何吃得更健康、更無負擔是現代人的首選標準。「御蓮齋」堅持以愛、善念、健康打造優良蔬食環境，期盼將此飲食文化透過台灣傳向世界各方。