【觀光局】相約在冬季-澎湖尋覓巷弄美食玩樂趣

Written by Jean-CS on 2022-01-07

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特別來賓：
澎湖管理處許宗民處長

處長午安，冬天到了澎湖有什麼好吃的美食推薦呢?

堯堯午安，的確這幾天天氣轉涼，也請觀眾朋友注意保暖唷！澎湖美食冬天開始慢慢出爐了，隨著漁獲肥美不論是秋蟹的尾聲，或是大魚的油脂開始豐美起來，都是秋冬美食的主軸呢！

那最近澎湖有沒有什麼推薦的冬日美食呢？

說到澎湖秋冬美食不得不說一下，澎湖的「三金」來讓大家認識一下，澎湖的「白金」也是閃著白銀色光芒，切開之後魚油的能夠沾起菜刀沾板的「土魠魚」；「黑金」則是冬天一年一度的盛會，生長在無人島上的「紫菜」；最後是「綠金」近年生技產品的寵兒，也是非常營樣豐富的「海菜」。

聽起來好像很棒呢!那處長可以教我們怎麼吃嗎？

土魠魚大約就是國曆的12月初開始，直到農曆年後，比較常見我們說的土魠魚的學名叫做「康氏馬加鰆」，當然有俗成「白北仔」得台灣馬加鰆，口感上內行人說多有不同，但是季節對了都很好吃。澎湖人吃土魠魚的方式很多，但多為原始烹飪的口感，不做過多的調味，因為新鮮的土魠就很鮮美，像是正背面抹上鹽巴下鍋煎更「搞剛」一點的則是會雙面抹上味噌靜置，待其入味後，下鍋時香味四溢！如果喜歡吃麵食的朋友，土魠魚切塊一點點油和蔥白爆香後，加入高湯或開水，放入白麵條或是米粉，然後撒一點冬菜末，一點點鹽巴調味，土魠魚的鮮甜完美呈現。

黑金的紫菜，若是澎湖的野生紫菜會有濃濃的紫菜味，吃起來十分濃郁，我們大多熟知大多是製成紫菜醬或是即泡是濃湯，但我在澎湖吃過最好吃也最有澎湖味的吃法，就是是紫菜炒冬粉了，把紫菜和肉絲、狗蝦乾、小管乾爆香後，加入泡水的冬粉，加上適當調味，炒好後湯汁吸滿濃郁海味，要吵得好可不容易！

綠金海菜大家一定也是想到海菜蛋花湯，但是在澎湖說到海菜就必須得提到他的好夥伴—狗母魚丸，形似心型狗母魚丸吃起來爽脆，帶著濃厚的魚鮮味，吃起來口感彈牙，跟澎湖細緻的海菜搭配起來，讓人一碗接一晚呢！

讓人等不及想馬上飛往澎湖了，那還有什麼好康可以介紹給大家呢?

當然有阿，搭配「振興國旅好澎遊」活動，凡持五倍券或國旅券至澎湖合作店家消費滿額，即可兌換抽獎券，總價值超過新臺幣20萬元，活動將於110年12月22日、111年2月22日及4月1日分三波段抽獎，將有機會獲得澎湖在地名產一牛車(市價5,000元)、台北-澎湖來回機票、住宿券(福朋喜來登、和田、澎澄等)以及嗨熊頸枕等豐富好禮，除了抽獎活動之外，各合作業者也分別推出優惠措施，其中像是澎湖福朋喜來登酒店及和田飯店更推出「買1送1」優惠專案，「振興國旅好澎遊」活動自110年11月1日至111年3月31日止，澎湖秋冬就是好吃、好玩及好買，還能抽大獎，請大家千萬要把握這難得享好康的機會，到澎湖一探最美麗海灣的魅力，詳情亦可以到澎湖國家風景區管理處官方網站查詢。