【觀光局】美酒加咖啡馬祖青旅行~返鄉青創Z.O coffee高粱x咖啡行銷馬祖

Written by Jean-CS on 2021-07-26

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跟著yoyo馬祖青旅行~一起認識馬祖青年
堯公主vs小奇~快問快答!!教你講家鄉話!!

特別來賓：
馬祖管理處
馬祖之星- 邱思奇（108年馬祖優秀青年、小柒咖啡）

以馬祖現地自烘手沖咖啡「Z.O coffee」出發，於南竿介壽市場打響市集咖啡，成為YouTuber、遊客打卡必訪名店。2021年6月推出「Hi!KAJU」高粱咖啡，從名稱到產品，結合馬祖文化元素，並將地方小店品牌化，透過遊客口碑行銷，並結合網路平台，於疫情期間仍能行銷全台。

提到馬祖的美食、美酒，想到的不外乎是淡菜、老酒、高粱；不過，最近發現馬祖的伴手禮多了一些年輕人的創意，跳脫傳統卻又保留馬祖的元素，讓人眼睛為之一亮。所以在接下來幾週的節目裡，將要邀請馬祖青年來介紹他們如何在自己的產品當中，表達對家鄉的情感，為家鄉說故事。

可能我們身邊很少遇到來自馬祖的年輕人，所以對於馬祖青年的印象很模糊。島上的年輕人多嗎？

馬祖的人口本來就不多，大約13,000多人，不過這是人口統計的數字，實際人口並不多，而且分散在四鄉五島，每個島上的人數就更少了。

馬祖的主要人口聚集在南竿，唯一的高中也是在南竿，所以南竿以外的馬祖青年，國中畢業後就離開家。高中畢業後，馬祖的年輕人也必須到台灣唸大學，就離家更遠。台灣的工作機會比較多，畢業後也可能就留在台灣發展…，所以留在馬祖的年輕人確實不多。

所謂的「馬祖人」，除了在馬祖成長的以外，有很多馬祖人是住在桃園（八德、中壢），中、永和一帶也很多。雖然在台灣定居了幾十年，不過長輩們常常往返台灣、馬祖兩地，逢年過節大家也會回去團聚，所以我們雖然住在台灣，但是和馬祖並不陌生。

不過，這幾年有越來越多的年輕人覺得該為家鄉做點事情，我們覺得馬祖的文化必須要靠我們年輕人來延續。

是什麼動機讓你回到馬祖發展？

就和大多數的馬祖青年一樣，我最初也是在外地發展，後來因為跟著父母返回馬祖定居，就藉著過去經營咖啡店的經驗，還有對咖啡的喜愛，在南竿的介壽市場開始賣咖啡。同時，我也利用業餘時間參加地區導覽解說員、環境維護等課程，結交了一些同樣在馬祖想要為馬祖努力的夥伴。

這期間有很多貴人相助，例如國發會主委美伶姐，還有不斷給我們機會的前輩、遊客，讓我們在市場的攤位能夠穩定的成長。

我發現，這幾年馬祖的伴手禮都相當有創意，跳脫老酒、高粱、麵線這一類產品。像小奇的產品「咖酒」就是令人眼睛為之一亮的產品，這到底是「咖啡」？還是「酒」呢？

我們的品牌和產品名稱藏了一些密碼：咖啡店名稱「Z.O」是馬祖話「來喔」的諧音，「Hi!KAJU」是母語「喝太少」的意思。直譯的拼音方式，是為了傳遞更多故事，「KAJU」就是咖啡加酒，「Hi」除了跟顧客打招呼認識馬祖，也是強調，這是來自「海」這端的物產，希望喝完後「high」起來。這些除了希望讓大家好記、好唸，更期待用產品名推廣馬祖母語。

雖然「酒文化」是馬祖的傳統，不過我個人不太喝烈酒，年輕人對於高粱酒也是很陌生，所以進而思考如何讓年輕族群喜歡高粱酒，因此想到將高粱酒風味結合咖啡，可以讓更多族群趁機品嚐馬祖高粱酒特色，帶動不同族群認識。為了讓更多人品嚐體驗、多方推廣酒跟咖啡，在發展深培、中淺培的高粱酒風味咖啡豆之外，也產製出含酒精的高粱咖啡精釀啤酒。

另外，為了向外傳遞有馬祖精神的咖啡特色，所以我們除了市場的攤位，今年也開始生產罐裝咖啡。這是採用馬祖戰地的概念發揮創意。