【觀光局】捲起褲管同下田體驗葛鬱金種植樂

Written by Jean-CS on 2020-04-09

YoYo Live show

位於玉里鎮春日里的織羅部落，原名(Ceroh)為阿美語中(不斷湧入,不斷加入)即源源不斷的意思,織羅部落因為導演齊柏林拍攝紀錄片「看見台灣」，踏勘尋找台灣最美的稻田，因而開啟了一段稻田中邁步向前的大腳印紀錄，讓更多人看見東部農業景觀的珍貴。

跟著yoyo捲起褲管一同下田　體驗葛鬱金的種植樂趣
2020 Alida 織羅葛鬱金節來嚕！

特別來賓：花東縱谷管理處伍哲宏秘書

位於玉里鎮春日里的織羅部落，原名(Ceroh)為阿美語中(不斷湧入,不斷加入)即源源不斷的意思,織羅部落因為導演齊柏林拍攝紀錄片「看見台灣」，踏勘尋找台灣最美的稻田，因而開啟了一段稻田中邁步向前的大腳印紀錄，讓更多人看見東部農業景觀的珍貴。

部落老人回憶，當時的窮苦人家因無法買米，只能拾起隨處長起的葛鬱金當成替代食材，養起一代代後輩子孫，對他們來說，葛鬱金充滿著滿滿回憶，吃在嘴裡，回味在心裡，滿是滋味。而部落老人家更坦言：「很高興有年輕一輩的願意回部落，不怕吃苦，開始復育我們當時的回憶。」

「我們一直在想要怎樣讓友善大地的觀念，推廣給更多人知道。」部落返鄉青年黃偉峰語重心長的說著，平時耕種時就會帶著女兒們一起去農地，看她們玩得很開心，黃偉峰就在想，是不是可以讓更多人的雙腳，踩在這一片土地上，去感受人與土的關係。也因為這樣，就促成了這次葛鬱金節的農事體驗活動，許多參與民眾紛紛表示非常好玩，是很新的體驗，可以藉由這樣的方式，讓小朋友遠離手機跟過度爆炸的資訊，回歸最單純的美好，如果下次還有機會的話都希望可以再參加，而今年葛鬱金節更預告下半年會有一場稻米節，希望更多喜歡友善大地的人，可以捲起褲管一同下田，感受土地帶來的美好。

玉里鎮公所結合織羅米86及部落皇后咖啡藝術館透過與春日國小、慈濟科技大學、東華大學、玉里高中及農委會、水保局、縱管處、縣政府、玉溪農會等單位合作，將部落經濟與人文進行有系統的推動工作假期、部落旅遊與食農教育等。

2020 Alida 織羅葛鬱金節活動一籮筐

活動時間：
因為疫情關係，開幕活動延後至5/23，並改為較小型的市集活動，可能還會因為疫情而調動喔！

聯絡人：黃郁惠 0919-322-737

活動內容：

◎ 開場舞蹈表演
將邀請部落組織團體,以現代融合傳統的服裝與舞蹈展現。

◎ 產業分享
邀請益生菌達人綠糧行負責人郭慶義先生，分享如何用菌與結合原住民部落產業。

◎ 葛鬱金創意料理
由第52屆電視金鐘獎人文紀實節目主持人陳耀忠，呈現創意料理以織羅葛鬱金配上在地特色食材烹煮出特殊風味的葛鬱金料理，結合100%的玉里風味及東岸海味希望藉此分享給所有的朋友織羅好山好水~食尚的美食。

－葛鬱金農事體驗暨品牌包裝米及手工藝品、農特產加工品行銷活動：

◎葛鬱金料理風味餐
提供新產品發表之葛鬱金酸菜包。

◎導覽DIY體驗活動
結合樂合部落『愛玉』體驗，松浦部落

◎ 『御飯糰』體驗

◎ 高寮部落『紅藜酒釀』體驗
讓遊客清楚認識，農產是如何從產地到餐桌。織羅米86團隊及慈濟科技大學、玉里高中等志工擔任葛鬱金採收體驗及製粉加工與DIY講師與部落皇后咖啡導覽，在活動中體驗阿美族Mipaliu(互助換工)精神。

◎限量試吃
免費提供葛鬱金酥片、葛鬱金冰淇淋品嘗、葛鬱金生鮮品嘗，增加活動趣味。

◎整點表演活動
邀請社團或樂團及學校才藝、老人文健站共同帶動活動氣氛。

▍跟著yo yo長知識體驗 DIY

織羅葛鬱金節行銷天然太白粉

葛鬱金又稱「粉薯」，阿美族人稱alida，是玉里鎮織羅部落族人的傳統作物，惟產量稀少，部落九年前推廣種植，就連鄰近部落也跟進，社區農民並共同創業，收購葛鬱金加工成天然太白粉、月桃煙燻葛鬱金辣油、手工皂等加工品，太白粉還登上國內知名的有機通路販售！

葛鬱金為薑科植物，別名又可稱為粉薯、竹芋、太白筍。主要種植於低海拔山區，於11月至翌年2月採收。早年為糧食的代用品或製作澱粉的原料。

葛鬱金粉用途很多，最簡單的用法就是取代太白粉，作為勾芡的天然優質澱粉，像是台灣小吃的羹湯、大腸麵線、酸辣湯都少不了濃稠的口感；或是增添滑順的Q感，鹹點可做水晶餃、蚵仔煎、蛋餅的外皮，甜點則有涼糕、粉圓、粉粿，配上冰品或甜湯都是安心健康的配料。

甚至還可以做餅乾、做果凍，不但熱量低代謝快，不用擔心吃太多會發胖，在地人中暑不適時，也常會作為消暑小秘方直接泡來喝。

【織羅部落】葛鬱金養生粉（三入）~可取代太白粉，做粉粿、涼糕都適用
品牌：織羅部落
產地：花蓮縣　產期：全年
＞勾芡的天然優質澱粉
＞自然農法栽種
＞絕無任何添加物
＞提升羹湯、大腸麵線、酸辣湯等濃稠口感
＞增添滑順的Q感
＞纖維高、熱量低
＞十斤的葛鬱金只能洗出約一斤的粉，量少珍貴
＞消暑聖品
＞原住民傳統作物

葛鬱金是原住民傳統作物，阿美族語叫Alida，外表看起來像生薑，口感卻像馬鈴薯，可以生吃，也能磨粉、做料理勾芡的食材。膨大的塊莖含有澱粉，質地細緻顏色純白，是適合開發各式食品的優良澱粉原料。

早年部落稻米全數外銷時，葛鬱金還是族人果腹的野菜；只是當進口廉價澱粉大舉進入台灣後，葛鬱金便被樹薯粉、玉米粉、太白粉所取代，漸漸被人們所遺忘，八年前花蓮玉里的織羅部落族人黃偉峰和居民合作，終於種回屬於部落的時代味道，期盼用葛鬱金搭起文化和部落產業間的橋樑。

從採收、剝皮洗淨、攪打、搓洗、曬乾皆須手工製作，洗粉作法雖然不難，但卻是相當費工的工作。先將葛鬱金攪打成泥，再經過至少7次的過濾，去除纖維後得到平滑幼棉的細粉，再曬乾去除水分，就是天然的葛鬱金太白粉！十斤的葛鬱金只能洗出約一斤的粉，產生的粉量也不多，所以顯得格外珍貴。

【吃法一】消暑飲品
將1匙的葛鬱金粉，以少量冷開水攪散後，再以500毫升的熱開水沖泡，即可飲用；或加入紅糖調味，更是消暑最佳甜點。

【吃法二】粉粿
│材料│
葛鬱金粉1杯
地瓜粉1杯
山梔子6粒
水4杯
│作法│
1. 取一個乾淨無油的容器，倒入葛鬱金粉、地瓜粉和1杯水攪拌均勻
2. 在鍋中加入山梔子和3杯水滾煮至顏色釋出
4. 撈出山梔子
5. 倒入粉水，攪拌均勻至濃稠　　
6. 倒入耐熱容器，用電鍋蒸約10分鐘
7. 放涼後切塊，可直接淋上蜂蜜或放入冰品、甜湯食用