群星薈三重─眷味試吃 美食吃飽飽、眷村故事聽滿滿！

11月3日群星薈三重眷味試吃會，準備了永和北京餡餅粥的小米粥、南門市場徐家點心的八寶飯及雪菜肉包，提供現場試吃，並邀請美食評論家梁幼祥及龔詠涵，講述許多眷村菜餚故事，讓現場朋友美食吃飽飽、眷村故事也聽得超級滿足！

梁幼祥於活動中提及，「吃」對中華民族而言極其重要，人和人之間，常以「你吃飯了沒？」作為問候，而對眷村子弟而言，「吃飯」不只是吃飽，更在於家教的培養。開飯問候講求「長幼有序」：「大舅請用、二姑請用…大家請用」、餐桌禮儀的要求，更是讓他常被釘得滿頭包。「小時候覺得吃頓飯何苦這麼麻煩，更因為輩分小晚夾菜，吃不到想吃的時常哭鬧，但回想起來，就是哭也是很美好的回憶」。

龔詠涵則與大家分享，眷村生活時餐桌上父親的「龜毛」。菜如何擺盤？哪道菜餚上桌後該放哪裡？吃不完的剩菜如何煮成「大鍋菜」？以前想不透吃飯幹嘛這麼講究？長大後才體悟，這一點一滴的細節規範，養成了自己「惜食」、「愛物」、「細節也不馬虎」的好習慣。

試吃會最後，兩位評審談到眷村住戶來自大江南北，走過眷村後街的巷，每家廚房飄散出不同的味道，煮飯時間散出花椒味的來自四川、飄出鹹魚味的則來自於廣東，每戶口味各有不同。而眷村菜更是台灣最早的「融合菜」，如獅子頭源於江浙，僅「白煮」不紅燒，眷村口味改良加入了饅頭碎或麵包粉，讓肉末更加軟嫩。台灣眷村菜口味的融合，更是反映了：「台灣是這麼一個多元融合的地方，就是有這麼多不同的文化同在，台灣才能夠如此開明」。眷味試吃會除介紹、推廣並傳承眷村菜文化，更傳遞了對台灣族群融合的展望。