正聲高雄台《文化好行》節目專訪-中外餅舖

「象棋不只是玩的，吃了才過癮。」這是《中外餅舖》遠近馳名的棋餅，外型就跟象棋一模一樣。

接管中外餅舖第三代的媳婦張美華原本是台北知名醫院麻醉科醫師身分，當她決定捨棄醫師身分，回夫家掌管中外餅舖時，卻面臨老師傅的一句話「卡賢你來做」。讓她切身領悟，管理者必須具備糕餅的基本知識，否則無法掌握生殺大權。花了三年的時間，重回院校學習糕餅製作、管理到經營的跨領域學習，通通從零開始。

張美華接受正聲高雄台主持人彭淑珮訪問時表示：「老是一種歷史，不是不好。」雖然接手經營時，公公留下大量的人脈與情感，但都僅止於高雄的左營地區。讓接管的她意識到傳統經營模式「守成」的危機，對於傳統餅舖未來的光景，她看不到！

今年邁入81年的中外餅舖，一樣坐落在左營大路上，外觀俐落，踏進內在門市後質感鋪陳，與過去的傳統餅舖完全不同。中外餅舖總經理張美華目前正在籌措，今年中秋節過後即將成立的「中外餅舖糕餅館」，未來也將加入庇護工場的行列，幫助弱勢。