老師的愛心，身障者的用心，高雄台訪問向陽健康蔬食館

曾獲全國十大愛心媽媽的退休特教老師祝曉霞，從頭學習廚藝開餐廳，幫助身心障礙者就業。第二家店位於高雄市鳳山區的向陽健康蔬食館日前熱鬧開幕，高雄台記者王靚慧訪問祝曉霞老師及俊佑店長，期待消費者來品嚐由身心障礙同學掌廚端出的各式餐點。

祝曉霞不僅擔任特教老師，多年前還收養了兩位幼小的身心障礙孩子，當孩子漸漸長大，她也開始深刻體認到這些障礙兒無法在職場中獲得公平對待及就業機會的憂慮，在社會上仍然無法擺脫成為弱勢族群。因此不會做家事的她在退休後開始學廚藝，研究創作料理，並親自教導這些障礙兒學習如何做菜。三年前一位學生家長免費贊助提供位於屏東市區的兩家店面，祝老師與學生開了第一家店「康饌蔬食館」。最近又獲得鳳山地區各方支持下，於澄清路上開設第二家店，取名為「向陽健康蔬食館」。

祝老師說，不同於許多庇護性餐廳，身心障礙孩子僅能從事接待、端盤子的工作，她開設的餐館堅持讓這些孩子自己當老闆，店長、廚師、服務生全部由他們包辦，所以每位孩子要會做各式料理，還要學會如何掌握開銷，因為除了她自己擁有30%股份外，在名家文教基金會資助下，這些學生共同持有40%股份，等於是最大股東。將來祝老師也會退出經營，繼續輔導成立下一家店，希望為身心障礙者之就業建立一新的典範，不只是工讀領鐘點費。

祝曉霞表示，希望透過拓展餐館，為身心障礙者在家庭、學校的學習照顧之後，能夠靠一技之長，養活自己，找到自信，不再成為職場和社會上的弱勢族群。

向陽蔬食餐館是一家全素食餐廳，供應義式塔香燉飯、豆漿養生拉麵、百合鮮蔬鍋巴、紅油炒手、抓餅、水餃等二十多道料理，每個月由店裡的5位身心障礙孩子輪流負責幾道不同的料理，所以每個人都必須學會店內販賣的各道餐點。店長林俊佑在受訪時秀出他被熱油噴濺到滿是傷痕的左手，直說很高興能一圓當廚師的夢想。

這家蔬食餐廳不僅提供身心障礙者就業機會，標榜健康有機的餐點是最實在的招牌，他們選用的食材來自高雄「微風市集」有機蔬果生產者，並設有機農產品的寄賣處，讓有機農民多一個固定銷售點，來此消費的人就地能方便購買健康安全的有機農產品與初級加工品。