臺北市政府衛生局「食品DIY篩檢試劑」免費送

由於清明節在習俗上，民眾有「拜豆干做大官」的傳統，而市售豆干就往年的檢驗情形均有過氧化氫（俗稱：雙氧水）殘留的問題，去年更被檢出工業用色素皂黃，因此，臺北市政府衛生局檢驗室自行配製之「食品DIY篩檢試劑」即包括上述二者化學物質的篩檢，民眾可以自行在家篩檢熟麵、丸類、火鍋料、豆製品等殘留過氧化氫的情形，而色澤較鮮黃之鹹魚及豆干，則可檢驗皂黃。過氧化氫試劑滴在食品上，呈現黃褐色；皂黃試劑滴在食品上，呈現紫紅色，則表示陽性反應，有過氧化氫及皂黃殘留的問題。

過氧化氫被廣泛運用於食品殺菌及漂白，它的沸點高達攝氏152度，即使食物煮熟，仍會殘留。食用3％過氧化氫，就會引發急性腸胃炎症狀，包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉。而皂黃屬於工業用色素，依規定不得作為食用色素，但部分不肖業者常添加在醃漬鹹魚、豆乾上，以便呈現漂亮的黃色，人體吸收後，會損害肝臟細胞，導致肝癌發生。

臺北市市民如有需要，可於4月1日至4月3日逕洽臺北市政府衛生局檢驗室(臺北市北投區石牌路2段111號)及臺北市政府一樓東區消費者服務中心(臺北市信義區市府路1號東區，1999轉4544)免費索取，數量有限發完為止，試劑領取後請依照說明書指示使用，並存放至安全地方，避免幼童及老人誤用。篩檢後發現疑似不合格(陽性反應)的食品，也鼓勵民眾向臺北市政府衛生局反映，如經查證認屬違規，該局將依食品衛生管理相關法規處置。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999或衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。