台東縣衛生局免費提供鹼粽硼砂替代品「三偏磷酸鈉」

端午佳節將至，在炎熱的夏天中，冰冰涼涼的鹼粽是少不了的應景食品，因為鹼粽是由糯米製成，為了減少鹼粽與粽葉間的粘結性，有些業者會添加少量硼砂改善粘結情形，另外此添加物也有防腐的效果。

但硼砂為非法食品添加物，食入體內後經胃酸的作用會形成硼酸，硼酸於體內具有積存性，連續攝取後，會在體內蓄積且會妨礙消化酵素的作用，引起食物減退、消化不良、抑制營養素吸收，甚至引起嘔吐、腹瀉、紅斑、休克、昏迷等中毒現象，目前世界各國包括我國在內都早已禁止使用於食品製作。.

台東縣衛生局為讓民眾食的安心，結合台東各鄉鎮市衛生所免費提供可取代硼砂的合法食品添加物「三偏磷酸鈉」，同樣可抑制粽身與粽葉黏著，還可以改善粽子的硬度、粘彈性及咀嚼口感。數量有限，送完為止，歡迎有需求者可電洽台東縣衛生局089-331172