彰化基督醫院雲林分院─請院內病友健康吃月餅！

上圖：正聲雲林台許世峰訪問醫師

中秋月餅上市，彰基雲林分院請院內病友吃月餅。營養師林旻樺說，許多市售月餅營養標示都由業者自己計算，缺乏公證效力，再加上難以管理，常有標示錯誤情況，消費者品嘗時要謹慎。

彰基雲林分院院長蔡松彥表示提醒民眾吃得澎派更要吃得健康，應選擇低油低糖高纖月餅，另外掌握天天三蔬二果、少油、少鹽、少糖、高纖的原則，更要養成每天運動30分的習慣，維持能量平衡。

上圖：彰基雲林分院關心您的健康

該醫院營養組主任林旻樺表示，傳統月餅為達到保存效果及精緻化，多使用高糖高油脂食材，熱量超高，1個小蛋黃酥熱量就等於1碗飯。廣式伍仁或棗泥月餅、蛋黃酥等，熱量至少都有280大卡，甚至達500、600大卡，尤其是一般蛋黃酥使用鹹鴨蛋黃，1顆鴨蛋膽固醇高達619毫克，同時吃下許多油脂糖類熱量，慢性病患要節制。

上圖：健康月餅

林旻樺介紹幾種健康月餅食材供消費者選擇。

內餡若有南瓜子、核桃等堅果用於養生月餅餡料，不但增加酥脆香氣，也富含鎂，有神經傳導舒壓放鬆作用。蔓越莓可抗氧化；桂圓在中醫有益智效果，用於失眠安神；乳酪及牛奶富含鈣質，有舒壓放鬆鎮定幫助睡眠作用。

小麥胚芽富含維它命E、維生素B1等有抗氧化作用；以40%寡糖取代蔗糖，寡糖有益腸內好菌生長作用；以法式栗子取代鹹蛋黃可降低膽固醇。