跟著yo yo 尋找阿里山新風味【阿里山料理王 煮出觀光味道財】

阿里山國家風景區生態資源豐富，生活經濟產業以農林為主，交通部觀光局阿里山國家風景區管理處(以下簡稱阿里山管理處)為透過人們對阿里山風味的想像，在阿里山國家風景區大自然間「尋找各種味道」，並以「在地食材，創意料理」的理念原則，邀請全台灣對料理有興趣的民眾一同用料理交朋友，一同找尋阿里山的各種風味，於今日辦理「尋找阿里山新風味 阿里山料理王 廚藝競賽」。

阿里山管理處處長馬惠達表示，透過辦理競賽活動的方式，希望將阿里山豐饒滋潤的大地食材，搭配觀光遊程行銷，介紹給參與的遊客們，除了提供阿里山管理處了解民眾對阿里山風味的想像外，並藉由活動來表達阿里山特有的以農林採集、天然、分享為核心的的飲食文化，同時記錄成有效資訊提供對阿里山飲食文化有興趣的人參考，並展望未來擴大延伸至『阿里山風味節』來辦理。

此次活動也成功吸引來自全台各地對料理有興趣的朋友熱情參與，決賽隊伍來自全台各地，包括：Everywhere Food Truck、JIFS cooking salon、土匪山寨、新竹風廚師莊宏宇、瑞峰休閒農業區、芭達桑原住民主題餐廳、糖果廚房ChefBonBon、阿里山林娘廚房、公興社區等共9組，參賽隊伍利用阿里山在地食材，苦茶油、轎篙筍、溪蝦、南瓜、山葵、龍鬚菜…等，料理出一道道美味佳餚，帶給現場遊客、大眾評審及專業評審等味覺、嗅覺以及視覺上完美之表現！其中阿里山林娘廚房將阿里山傳統之苦茶油雞、咖啡、愛玉及黑糖等食材相互融合，加入創意，讓評審及遊客們體會到「阿里山新風味」之精神！

本次競賽活動係採10位大眾評審及3位專業評審各佔50分之方式進行評比，評分項目包括「主題性：符合阿里山之精神意涵、特色等」、「在地性：使用阿里山在地食材或結合阿里山在地故事」、「創意性：佈置擺盤及食材搭配、材料處理、天然特色等整體配套」以及「商業性」等，前3名分別為「芭達桑原住民主題餐廳」、「阿里山林娘廚房」及「Everywhere Food Truck」！然而各位參賽者分數皆相當接近，可見各位參賽者之用心與對料理之熱情已傳達予現場13位評審!並誠摯的邀請各位遊客一同來到阿里山、一起來趟嶄新的味覺之旅！