【觀光】來趣大鵬灣~你最想要吃什麼美食

特別來賓：大鵬灣管理處許主龍處長

大鵬灣美食-東港

東港是南台灣第一大漁港，著名的光復路上海鮮料理店櫛比鱗次，各種生猛海鮮，挑逗老饕的味蕾，號稱「東港三寶」的黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子，更是聞名全國，遊客指名品嚐的美味。另鮮蚵、赤水蛤、孔雀蛤、鳥仔蛤，以及現撈的處女蟳、蝦猴、無眼鰻、金錢魚、那個魚等，都是別處無法品嚐到的魚珍美味，林邊鄉的特產黑珍珠蓮霧甜美可口，南州糖廠著名的冰品，林邊中山路兩旁海產餐廳林立味美價廉，以及東港風味特殊的傳統美食飯湯、肉粿、雙糕潤、麻糬、肉圓、旗魚黑輪等，都令人口齒留香百吃不厭。

大鵬灣美食-小琉球

琉球嶼位於太平洋兩股黑潮交會海域，為本省首屈一指的著名漁場，海上漁產豐富，近海捕獲之魚類多為延釣魚，如旗魚、串魚、雨傘魚、鯊魚等，沿岸捕獲者以帶魚、刀魚、飛魚、烏魚、尖嘴魚為多。島嶼周圍尚有虱目魚苗、龍蝦、夜光螺、活珊瑚等多種特產。

小琉球最著名漁特產為署魚干、琉球香腸、土鬼，其他還有魷魚絲、海菜、柴菜、海鱺、魚翅、旗魚丸、旗魚鬆、櫻花蝦等。

當地餐廳多以小琉球特殊風味的海鮮為號召，招牌菜有；五味粉螺、三杯刺豚、海菜魚湯、黑鮪魚柳、香酥鮪魚、海鱺、涼拌海菜、海鮮總匯、三杯刺河豚、黃金炒飯、鐵板龍魚肉、椰汁西施舌、琉球披薩。

美味海鮮哪裡吃？不外乎海產店林立號稱海產街的「東港光復路」，以及緊鄰漁港的「華僑市場」其實名為「東港漁產品直銷中心」

華僑市場名稱典故在此不在贅述，華僑市場其實不只是當地主要現撈漁貨市場，也是重要的黃昏菜市場，加上來尋美食朝聖的饕客，天天人聲鼎沸。實際走一趟從賣菜的攤位、肉販、現撈魚蝦貝類、遠洋漁獲、快炒料理店、特色小吃、擺盤高檔的握壽司生魚片料理、飲料生啤酒、伴手禮，您會發現亂中有序，有條不紊！

東港三寶

東港三寶黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子，在2001黑鮪魚文化觀光季後聲名遠播，為多數人所熟知，也成為老饕必吃美食，身價隨之倍增。

早期只是普通漁獲

早期黑鮪魚在台灣並未受特別眷顧，因此多數外銷日本，日本人相對比較懂得料理，讓黑鮪魚生魚片身價非凡；之前櫻花蝦在東港也就只是一介凡蝦，並非鶴立雞群。

黑鮪魚、櫻花蝦如何一夕成名

經由屏東縣政府、觀光單位及漁業單位策劃黑鮪魚文化觀光季，導入許多黑鮪魚料理方式，傳達黑鮪魚豐富的營養價值，讓黑鮪魚一夕成名，黑鮪魚變得全身都相當珍貴，魚頭搭瓶菜煮湯、烤魚下巴、龍骨清燉、滷魚肚、背部炒炸兩相宜、腹部切成生魚片入口即化、魚尾魚鰭膠質豐富，從頭到尾價值連城，幾年下來，不再銷日，因為在台灣就不夠品嘗了！

櫻花蝦更不得了，在學者證實後發現東港竟是世界唯二的櫻花蝦產地之一，豐富鈣質營養成分不說，東港漁會與櫻花蝦產銷班所建立的永續漁法，更是全球難得的典範，全東港限捕撈櫻花蝦船隻僅115艘，限捕撈月份11月至隔年5月，每船限捕撈10箱每箱不得逾16.8公斤，此舉，讓原本四處求人兜售的櫻花蝦，變成盤商競價搶購的珍品。

油魚子體積大過烏魚子，製作過程較為繁瑣困難，加上口感較為Q彈，價格因此勝過烏魚子。在東港黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子自然名列三寶，黑鮪魚生魚片、櫻花蝦炒飯、油魚子切片配蒜苗也成了各家海產店必點美食。

大鵬灣美食-東港

東港是南台灣第一大漁港，著名的光復路上海鮮料理店櫛比鱗次，各種生猛海鮮，挑逗老饕的味蕾，號稱「東港三寶」的黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子，更是聞名全國，遊客指名品嚐的美味。另鮮蚵、赤水蛤、孔雀蛤、鳥仔蛤，以及現撈的處女蟳、蝦猴、無眼鰻、金錢魚、那個魚等，都是別處無法品嚐到的魚珍美味，林邊鄉的特產黑珍珠蓮霧甜美可口，南州糖廠著名的冰品，林邊中山路兩旁海產餐廳林立味美價廉，以及東港風味特殊的傳統美食飯湯、肉粿、雙糕潤、麻糬、肉圓、旗魚黑輪等，都令人口齒留香百吃不厭。

大鵬灣美食-小琉球

琉球嶼位於太平洋兩股黑潮交會海域，為本省首屈一指的著名漁場，海上漁產豐富，近海捕獲之魚類多為延釣魚，如旗魚、串魚、雨傘魚、鯊魚等，沿岸捕獲者以帶魚、刀魚、飛魚、烏魚、尖嘴魚為多。島嶼周圍尚有虱目魚苗、龍蝦、夜光螺、活珊瑚等多種特產。

小琉球最著名漁特產為署魚干、琉球香腸、土鬼，其他還有魷魚絲、海菜、柴菜、海鱺、魚翅、旗魚丸、旗魚鬆、櫻花蝦等。

當地餐廳多以小琉球特殊風味的海鮮為號召，招牌菜有；五味粉螺、三杯刺豚、海菜魚湯、黑鮪魚柳、香酥鮪魚、海鱺、涼拌海菜、海鮮總匯、三杯刺河豚、黃金炒飯、鐵板龍魚肉、椰汁西施舌、琉球披薩。

美味海鮮哪裡吃？不外乎海產店林立號稱海產街的「東港光復路」，以及緊鄰漁港的「華僑市場」其實名為「東港漁產品直銷中心」

華僑市場名稱典故在此不在贅述，華僑市場其實不只是當地主要現撈漁貨市場，也是重要的黃昏菜市場，加上來尋美食朝聖的饕客，天天人聲鼎沸。實際走一趟從賣菜的攤位、肉販、現撈魚蝦貝類、遠洋漁獲、快炒料理店、特色小吃、擺盤高檔的握壽司生魚片料理、飲料生啤酒、伴手禮，您會發現亂中有序，有條不紊！

東港三寶

東港三寶黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子，在2001黑鮪魚文化觀光季後聲名遠播，為多數人所熟知，也成為老饕必吃美食，身價隨之倍增。

早期只是普通漁獲

早期黑鮪魚在台灣並未受特別眷顧，因此多數外銷日本，日本人相對比較懂得料理，讓黑鮪魚生魚片身價非凡；之前櫻花蝦在東港也就只是一介凡蝦，並非鶴立雞群。

黑鮪魚、櫻花蝦如何一夕成名

經由屏東縣政府、觀光單位及漁業單位策劃黑鮪魚文化觀光季，導入許多黑鮪魚料理方式，傳達黑鮪魚豐富的營養價值，讓黑鮪魚一夕成名，黑鮪魚變得全身都相當珍貴，魚頭搭瓶菜煮湯、烤魚下巴、龍骨清燉、滷魚肚、背部炒炸兩相宜、腹部切成生魚片入口即化、魚尾魚鰭膠質豐富，從頭到尾價值連城，幾年下來，不再銷日，因為在台灣就不夠品嘗了！

櫻花蝦更不得了，在學者證實後發現東港竟是世界唯二的櫻花蝦產地之一，豐富鈣質營養成分不說，東港漁會與櫻花蝦產銷班所建立的永續漁法，更是全球難得的典範，全東港限捕撈櫻花蝦船隻僅115艘，限捕撈月份11月至隔年5月，每船限捕撈10箱每箱不得逾16.8公斤，此舉，讓原本四處求人兜售的櫻花蝦，變成盤商競價搶購的珍品。

油魚子體積大過烏魚子，製作過程較為繁瑣困難，加上口感較為Q彈，價格因此勝過烏魚子。在東港黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子自然名列三寶，黑鮪魚生魚片、櫻花蝦炒飯、油魚子切片配蒜苗也成了各家海產店必點美食。

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