【觀光局】北海岸柚見花香柚見八里

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跟著yoyo北海岸柚見花香柚見八里一起尋花香，品嘗柚子特色美食!

特別來賓：
北觀管理處 盧凡鵬技正兼主任

市場上相傳多年的「南麻豆，北八里」，指的是八里的文旦柚與麻豆所產齊名，八里文旦柚的品質好嗎?

八里文旦柚大量經濟種植時間約60年歷史，全區種植面積約300公頃，均種植在觀音山的坡地上，尤其北49區道(荖阡坑路)的兩側，為最早文旦柚種植產區，也是八里現在最大而且非常集中的一大產區，每年超過百萬台斤的文旦產量。

八里文旦柚種植在觀音山坡地因排水良好及特殊土質，也因夏季乾旱不下雨，文旦柚有一股特別的酸甜口感且汁多味美，除了是中秋送禮的盛品外，在新北市政府每年舉辦文旦柚評鑑競賽中，八里文旦柚年年都是常勝軍，經過競賽的嚴格驗證，證明八里文旦柚的品質是非常好的。

文旦柚採收期與其後續如何加工運用

八里文旦柚在每年的9月初採收，文旦柚除了鮮果肉好吃以外還可以作為以下運用：

1. 家喻戶曉的文旦柚皮泡酒精作為清潔濟。
2. 萃取精油與純露作為化妝品及清潔用品商品等。
3. 將文旦柚熬成果醬，除可當飲品外亦可作為沾醬塗醬等。
4. 文旦果肉作成果醋飲用，調製成沙拉醬及果凍等等，相當多日常性用品。

文旦柚花何時開?花又能作何運用呢?

文旦柚花每年3月20到4月10日為花期，文旦柚花雖然不像櫻花等落葉樹整棵樹開滿花，但文旦柚花開時，每棵樹也能開上萬朵白花。最特別的是每一棵文旦柚樹，在開花時都會散發出一股自然的清香味，整個八里及文旦柚最大產區的北49區道上有數百萬朵，文旦柚花香味彌漫在整個道路兩旁與山谷之中，彷彿使人沐浴在柚花香的情境中。也因此八里區公所將北49區道，命名為八里柚花香道，在清明節前後正是賞文旦柚花與享受沐浴在柚花香的好去處。

文旦柚花在滿清時期，宮中的妃子們都用其香味，作為美容盛品、佳餚與高級飲品。因此桃樂絲森林在種植有機文旦柚園區內，派人爬上樹一朵朵的採收，並迅速將其極速冷凍保存，使在極低溫的環境供其銷售與運用。

文旦柚花目前可運用在：
文旦柚花所萃取的精油與純露，作為化妝品與香水等使用。
文旦柚花乾燥，作成文旦柚花紅茶與奶茶等飲品。
文旦柚花浸泡酒及泡牛奶，可作成冰琪淋或蛋糕等美食。
當然還有其他特色柚子美食…

聽說由交通部觀光局北海岸及觀音山國家風景區管理處推行的「皇冠海岸觀光圈」產業風格型塑遴選店家中，是否也有柚子特色的店家?能為聽眾介紹較具特色的柚子美食嗎?

本次皇冠海岸觀圈遴選店家中，有一間八里柚香農場一桃樂絲森林餐廳。農場是以種植文旦柚為主，已種植約60年的歷史，農場內桃樂絲森林餐廳在民國93年開始成立，將原本只有生產種植型態農場，轉為觀光農場並開放一般遊客入內遊玩。園區對外開放約1公頃，內部有餐廳、烤肉區、山區步道、DIY體驗區、兔子園區、兒童游戲車道及戲水池等可供來店消費的遊客使用。因目前皆未收取門票，為維護園區環境是禁止攜帶外食及野餐喔…

當然餐廳內之菜色主要以柚子及柚花入菜為主，例如：柚香雞腿、柚香豬腳、柚根養生鍋、柚子茶、柚子醋、柚子冰沙。柚子花部份有：柚花蜜香紅茶、柚花奶茶、柚花咖啡等等６０幾種柚子的相關產品，歡迎遊客前來體驗。

如想隨時掌握相關資訊，也請大家上網搜尋關鍵字
北觀處官網：https://www.northguan-nsa.gov.tw/
八里柚香農場桃樂絲森林：https://www.facebook.com/DORISGX/

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