正聲訊息:「青花瓷裝豆油 純釀造雲鑽黑豆醬油有够讚」

「青花瓷裝豆油 純釀造雲鑽黑豆醬油有够讚」

  法務部矯正署雲林第二監獄所生產之雲鑽黑豆醬油為取得「食安認證」,特別參加去年9月雲林縣醬油安心標章評核,獲得「優等」之殊榮,除肯定雲二監對醬油原料建立食品追溯管理制度、制定食品安全監測計畫及定期檢驗原料、成品之作為外,亦顯示其重視衛生安全之理念。

  雲二監典獄長吳承鴻接受雲林台記者許世峰訪問時表示,為了讓收容同學能突破傳統思維,打破「黑矸裝豆油」之刻板印象,以瓷土拉坏塑造之「青花瓷瓶」為容器,裝上自製之雲鑽黑豆醬油,參加法務部矯正機關文化創意產品設計競賽,由於其特殊之巧思,從參加比賽131件作品中脫穎而出,榮獲第一名。

  典獄長吳承鴻進一步表示,醬油製程遵循古法傳統釀造技術,精選天然黑豆原料,入甕後歷經180天餘,以自然工法置放戶外日光曝曬、封缸發酵,百分之百純手工釀造之精品醬油,散發出特有之濃醇香味,由製麴、日曝、發酵、調味、裝瓶、包裝一氣呵成。

  青花瓶禮盒為一組三件組合式產品,器具包括:醬油瓶、調味瓶、醬油碟。青花瓶釉作畫題字,古典優雅,展現其獨特的風格,精美陶瓷豐富餐桌生活,也為用餐增添美學情調。

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